История четвертая. Сухари со шницелем
Вслед за стенограммами совещаний и рационализаторскими предложениями пришло время вспомнить еще один жанр, неразрывно связанный с историей советского общепита, – жалобную книгу, главное средство народного контроля. Счастливые надежды на сытый и беззаботный быт разбились о суровую реальность советской столовой. И именно «столовка», а не идеальная фабрика-кухня будущего, и сейчас остается в сознании многих единственным «лицом» советского общепита. Один из красноречивых примеров "жалобы" мы предлагаем вашему вниманию.
Наш коллектив РСУ-40 обедает в столовой № 35 4-го треста столовых. С каждым днем всё больше и больше растет наше возмущение и гнев по поводу того, как и чем кормят в этой столовой. В меню нет никакого разнообразия, качество приготовленных блюд отвратительное – нельзя передать словами. К примеру, меню одного дня:
1. Капуста-салат (квашеная, кислая, возможно, трехлетней давности).
2. Шницель (из одних сухарей, жесткий, безвкусный, с кашей или кислой капустой на гарнир).
3. Суп рыбный (с черной картошкой, совершенно безвкусный).
4. Кофе с молоком (а чаще – кофе черный, но его не из чего пить, нет стаканов).
И больше нечего выбрать, а ведь среди нас есть люди не здоровые. В результате такого меню человек остается голодным, оставляя в кассе в среднем 70 копеек за обед. И уходит недовольным. Так что же это за столовая?!!
Помещение же столовой – большой светлый зал, но беспорядок занимает здесь главенствующее место: подносы навалом лежат грязные, ложек и вилок нет на месте, посуда вовремя не убирается, складывается посетителями на подоконники (вид весьма неприглядный), хлеб не закрывается марлей от мух, повара выглядят неряшливо, ходят в грязных халатах. Посмотришь на всё это – есть, пить не хочется, а хочется бежать сломя голову.
Т. Завьявола, А. Дидур и другие
|
